〈塔姆醫師的尼泊爾視角〉系列之107 ▍酸菜和“民族恥辱”

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酸菜和「民族恥辱」

文：塔姆醫師（尼泊爾龍樹慈善藥房義診醫師）

加德滿都有一種酸菜，叫做「辛基」(Sinki)，據說它的起源很特別。

辛基是古加德滿都人無意中的發明。過去跟其他民族交往較少的時候，加德滿都人還認為其他地區沒有這個東西。

辛基酸菜的做法，是把新鮮的蘿蔔裝進陶器，之後再用木杵盡量把蘿蔔壓緊實後，再把陶器口封起來放在陽光下曬，一段時間後便可拿出來吃。

說這是無意中的發明，是因為這是當時戰亂時的應急做法。

過去任何時候，加德滿都人有新鮮蔬菜可以吃，沒有必要儲藏蔬菜。直到幾百年前，印度孟加拉地區的穆斯林入侵加德滿都山谷，當時不知侵略者何時離去，也不知道自己何時才能回家，加德滿都人才不得不開始儲藏蔬菜蘿蔔，以備不時之需。

十四世紀孟加拉地區的侵略者入侵加德滿都山谷時，國王和人民均沒有大規模地抵抗，幾乎所有的人都逃到附近的森林裡。當時分散在山谷的幾十處居住區，周圍都是密林。

大批的侵略者面對杳無人煙的空城，殺戮欲望沒有得到滿足，他們等了三天，而逃到森林裡的人們，卻開始在森林裡做起了辛基！

無奈之下，侵略者破壞了加德滿都山谷的主要寺廟和神像，掠奪了寺廟裡的財產，放火燒了民宅，就離開了加德滿都。

逃到森林裡的人們，在確認侵略者回去後，才回到自己的居住地。

其他民族的人，也許會把加德滿都人的這種做法看成懦弱的表現，但加德滿都人並沒有這個感覺。他們只是把它看成一件不幸的事情，並不會常提此事。他們不會拿這件事，對後代進行愛國主義教育，同時也沒有把「辛基」，看成民族恥辱的象徵。幾百年後，如今知道這段歷史的加德滿都人已經不多了。

大自然賦予動物防禦本能，絕大多數情況下，動物遇到強敵，本能反應多半是逃跑。反觀人類，卻用愛國、愛教等理由，強化抵抗敵人的意志和勇氣，認為這樣可以走向實現理想的道路，終將引發戰爭，導致人類傷亡。

其實當時的加德滿都人想得很簡單、很實際，千里迢迢過來的侵略者，一定不會是一般的軍事力量。如果當地的軍事力量集中起來抵抗，或許能殺死一些敵人，甚至可以消滅他們，但自己一方的傷亡也會相當大，於是，加德滿都人選擇了走為上策，也保全了雙方的生命。