〈塔姆醫師的尼泊爾視角〉系列之86 ▍黑土，不僅是一個地名

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土名字，撐起農業一片天

文：塔姆醫師（尼泊爾龍樹慈善藥房義診醫師）

在加德滿都西郊，有一個地方叫嘎利瑪蒂（Kalimati），這個詞的字面意思是「黑土」。為什麼會取這樣的地名呢？大家可能會想到，這裡的土是黑色的吧！是的，這個地名跟黑色的土有關。

黑土，顧名思義，是顏色深黑的一種土。這種土是幾十萬年前，水生物和土壤在很高的壓力下，在地下深層形成的。黑土裡因為有水生物分解的成分，所以其中的蛋白質含量很高，也就是有機營養成分非常豐富。

幾十萬年前，加德滿都山谷是一個大湖，所以加德滿都地下幾乎所有的地方都形成了不同數量的黑土。對黑土不瞭解的人可能首先會問：「黑土為什麼那麼重要呢？」因為黑土有機營養成分很高，所以可以作為肥料，用於農田。

加德滿都的農民在耕種中發現，雖然這裡的土壤很肥沃，但若干年後，農作物的產量慢慢不如從前，他們也不知道什麼原因。因為過去農業科學不發達，不知道農田需要施肥。在這種情況下，這裡的農民發現，把從地下挖過來的黑色的土用於農田，就可以大大地增加農作物的產量。經過多次經驗，加德滿都的農民相信，黑土是增加農作物產量的肥料。

後來，人們開始有計劃地從地下挖取黑土。挖取大量黑土需要很多人，而且挖深了以後，像挖煤礦一樣，也有一定的風險。於是他們把這個工程產業化，培養專門的人從事這項工作，挖黑土的步驟，也就逐步規範化。有一位研究加德滿都的傳統農業的學者說，挖取黑土規範化後，與之有關的術語就有一百四十多個。

黑土供應產業化以後，專門挖取黑土的人們，尋找到一些容易挖掘的地點。「黑土」這個地方，就是經過證明，是容易挖掘、黑土儲存量比較大的地方。農民長期都是從這裡獲取黑土，後來乾脆把這個地方命名為「黑土」，這樣的一個「土」名字。

在考證古代或中世紀發達文明的時候，會想到那裡農業應該很發達。

提到農業就會想到那裡的水的問題，也就是降雨量或灌溉。其實除了水，還有很多其他自然因素影響著一個文明的發展和維持。而黑土在加德滿都的文明中，曾起到過不可忽略的作用。

後來經過科學的發展，農民知道了製作有幾肥料和化學肥料的方法，就慢慢放棄了挖掘黑土、把黑土作為肥料用於農田的習慣，但完全停止這樣的工程也就近五十年。

如今加德滿都的年輕人，已經不知道黑土和黑土在當地農業上所做過的貢獻。只有這個地名還會讓人們想起黑土。幾十年後，說不定人們也會把這個地名換掉，因為現在這個地方漸漸繁華，已經見不到黑土的任何跡象。

圖說：黑土的營養很豐富。