尼印風
辣醬系列──範例 2

這種以果菜機打成的佐菜生泥，在印度叫做chutney。

材料

綠辣椒  1大條
香菜    1株
花椒    數粒
檸檬汁  幾滴
鹽      適量

作法

1.      全部材料以果菜機(打泥專用小杯)打成泥(幾秒即可，過久就變成汁了)。 若能以刀剁細更佳，但這時就得用硏砵將花椒磨成粉，才不會帶有苦味。